0Item(s)

هیچ آیتمی در سبد خریدتان وجود ندارد.

Product was successfully added to your shopping cart.
  • روغن زیتون (شیمی و فناوری) روغن زیتون (شیمی و فناوری)

روغن زیتون (شیمی و فناوری)

بازنگری سریع

این كتاب، متنی است فشرده و خواندنی كه هم فناوریهای كنونی عمل‎آوری معمول در صنعت روغن زیتون را شرح می‎دهد و هم پیشرفتهای جدید را در زمینة تجزیه و تشخیص اصالت این فراوردة ارزشمند طبیعی بررسی می‎كند. كتاب دربرگیرنده تمام مباحث اصلی مربوط به شیمی فناوری وكنترل كیفی روغن زیتون است. این مباحث كه در 9 فصل كتاب آمده به ترتیب عبارت است از تاریخچه و ویژگیهای درخت زیتون، برداشت زیتون و استخراج روغن زیتون، تركیب روغن زیتون، تیمارها و تغییرها، نگهداری و بسته‎بندی، تغیرات ناشی از آنزیم‎ها و اكسایش، كیفیت روغن زیتون، تقلب در روغن زیتون، و روشهای تجزیة روغن زیتون. منابع مفصل پایان هر فصل راهنمای خوبی است برای خوانندة علاقه‎مند به كسب اطلاعات در زمینة خاصی از شیمی و فناروی روغن زیتون. یك واژه‎نامة توصیفی در پایان كتاب خواننده را با اصطلاحات مربوط به تكنولوژی صنعت روغن زیتون آشنا می‎كند.

دسترسی: تهیه از مراکز توزیع

‎4٬000تومان

جزییات

این كتاب، متنی است فشرده و خواندنی كه هم فناوریهای كنونی عمل‎آوری معمول در صنعت روغن زیتون را شرح می‎دهد و هم پیشرفتهای جدید را در زمینة تجزیه و تشخیص اصالت این فراوردة ارزشمند طبیعی بررسی می‎كند. كتاب دربرگیرنده تمام مباحث اصلی مربوط به شیمی فناوری وكنترل كیفی روغن زیتون است. این مباحث كه در 9 فصل كتاب آمده به ترتیب عبارت است از تاریخچه و ویژگیهای درخت زیتون، برداشت زیتون و استخراج روغن زیتون، تركیب روغن زیتون، تیمارها و تغییرها، نگهداری و بسته‎بندی، تغیرات ناشی از آنزیم‎ها و اكسایش، كیفیت روغن زیتون، تقلب در روغن زیتون، و روشهای تجزیة روغن زیتون. منابع مفصل پایان هر فصل راهنمای خوبی است برای خوانندة علاقه‎مند به كسب اطلاعات در زمینة خاصی از شیمی و فناروی روغن زیتون. یك واژه‎نامة توصیفی در پایان كتاب خواننده را با اصطلاحات مربوط به تكنولوژی صنعت روغن زیتون آشنا می‎كند.

اطلاعات تکمیلی

کد کالا 50-11039
وزن 360.0000
انتشارات مرکز نشر دانشگاهی
مولف دیمیتریوس بوسکو
مترجم فرشته مالک
ویراستار خیر
مصحح خیر
خطاط خیر
گردآورنده خیر
تاریخ انتشار 1 فروردین 1385
قطع کتاب وزیری
نوع جلد خیر
نوع چاپ تک رنگ
نوع کاغذ معمولی
شرح CD/DVD

ندارد

تعداد صفحات 208
نوبت چاپ 1
شابک 13 رقمی 9789640112534

برچسب‌های محصول

برای جدا کردن برچسب‌ها از فاصله استفاده کنید. برای جملات نقل قول تکی (') را به کار ببرید.

  1. برای نظر دادن به این محصول اولین باشید

نظر خودتان را بنویسید

شما به این محصول چه امتیازی می‌دهید؟ *

  1 ستاره 2 ستاره 3 ستاره 4 ستاره 5 ستاره
قیمت
محتوا
به روز بودن
کیفیت تولید