تکنولوژی غلات و فراورده ها (جلد اول)

کد کالا:
25200

برای نظر دادن به این محصول اولین باشید

وضعیت: تهیه از مراکز توزیع

‎9٬000تومان

این کتاب شامل هشت فصل است و به بررسی ساختار، خواص فیزیکی و شیمیایی، فرمولاسیون، مراحل تولید، نگهداری، فراورده های ویژه، افزودنیها، محصولات جانبی، کنترل کیفیت و سایر مطالب مرتبط با غلات استراتژیک و اصلی شامل: گندم، جو، برنج و ذرت پرداخته است.


کتاب حاضر دربرگیرنده سر فصل دروس تکنولوژی غلات بوده و می تواند مورد استفاده دانشجویان صنایع غذایی در همه مقاطع، شاخه ها و رشته ها قرار گیرد. علاوه بر این کلیه اساتید، متخصصان، دست اندر کاران تولید، کارشناسان و متصدیان امر نظارت، اجرا، تدوین استاندارد و سایر علاقمندان و افرادی که به نوعی در ارتباط با زمینه های مذکور فوق باشند و همچنین سایر رشته های مرتبط با صنایع غذایی می توانند از کتاب حاضر بهره مند شوند.


فهرست جلد اول:



  • فصل اول: گندم و آرد

  • فصل دوم: نان و ماکارونی

  • فصل سوم: بیسکوئیت، کراکر و کیک

  • واژه نامه

  • واژه یاب

اطلاعات تکمیلی

اطلاعات تکمیلی کتاب تکنولوژی غلات و فراورده ها (جلد اول)

کد کالا 25200
وزن 550 گرم
انتشارات آموزش و ترویج کشاورزی
مولف محمد حسین عزیزی
زهرا هادیان
تاریخ انتشار 30 آذر 1390
قطع کتاب وزیری
نوع جلد شومیز
نوع چاپ تک رنگ
نوع کاغذ معمولی
شرح CD/DVD ندارد
تعداد صفحات 374
نوبت چاپ 1
شابک 13 رقمی 9786006362007

برچسب‌های محصول

برچسب‌های محصول

برای جدا کردن برچسب‌ها از فاصله استفاده کنید. برای جملات نقل قول تکی (') را به کار ببرید.

نظرات مشتری

نظر خودتان را بنویسید

شما نظر می دهید: تکنولوژی غلات و فراورده ها (جلد اول)

شما به این محصول چه امتیازی می‌دهید؟ *

  1 ستاره 2 ستاره 3 ستاره 4 ستاره 5 ستاره
قیمت
محتوا
به روز بودن
کیفیت تولید
Back to Top