روغن زیتون (شیمی و فناوری)

کد کالا:
50-11039

برای نظر دادن به این محصول اولین باشید

وضعیت: تهیه از مراکز توزیع

‎4٬000تومان

این كتاب، متنی است فشرده و خواندنی كه هم فناوریهای كنونی عمل‎آوری معمول در صنعت روغن زیتون را شرح می‎دهد و هم پیشرفتهای جدید را در زمینة تجزیه و تشخیص اصالت این فراوردة ارزشمند طبیعی بررسی می‎كند. كتاب دربرگیرنده تمام مباحث اصلی مربوط به شیمی فناوری وكنترل كیفی روغن زیتون است. این مباحث كه در 9 فصل كتاب آمده به ترتیب عبارت است از تاریخچه و ویژگیهای درخت زیتون، برداشت زیتون و استخراج روغن زیتون، تركیب روغن زیتون، تیمارها و تغییرها، نگهداری و بسته‎بندی، تغیرات ناشی از آنزیم‎ها و اكسایش، كیفیت روغن زیتون، تقلب در روغن زیتون، و روشهای تجزیة روغن زیتون. منابع مفصل پایان هر فصل راهنمای خوبی است برای خوانندة علاقه‎مند به كسب اطلاعات در زمینة خاصی از شیمی و فناروی روغن زیتون. یك واژه‎نامة توصیفی در پایان كتاب خواننده را با اصطلاحات مربوط به تكنولوژی صنعت روغن زیتون آشنا می‎كند.

اطلاعات تکمیلی

اطلاعات تکمیلی کتاب روغن زیتون (شیمی و فناوری)

کد کالا 50-11039
وزن 360 گرم
انتشارات مرکز نشر دانشگاهی
مولف دیمیتریوس بوسکو
مترجم فرشته مالک
تاریخ انتشار 30 آذر 1385
قطع کتاب وزیری
نوع جلد شومیز
نوع چاپ تک رنگ
نوع کاغذ معمولی
شرح CD/DVD

ندارد

تعداد صفحات 208
نوبت چاپ 1
شابک 13 رقمی 9789640112534

توصیف محصول

جزییات

این كتاب، متنی است فشرده و خواندنی كه هم فناوریهای كنونی عمل‎آوری معمول در صنعت روغن زیتون را شرح می‎دهد و هم پیشرفتهای جدید را در زمینة تجزیه و تشخیص اصالت این فراوردة ارزشمند طبیعی بررسی می‎كند. كتاب دربرگیرنده تمام مباحث اصلی مربوط به شیمی فناوری وكنترل كیفی روغن زیتون است. این مباحث كه در 9 فصل كتاب آمده به ترتیب عبارت است از تاریخچه و ویژگیهای درخت زیتون، برداشت زیتون و استخراج روغن زیتون، تركیب روغن زیتون، تیمارها و تغییرها، نگهداری و بسته‎بندی، تغیرات ناشی از آنزیم‎ها و اكسایش، كیفیت روغن زیتون، تقلب در روغن زیتون، و روشهای تجزیة روغن زیتون. منابع مفصل پایان هر فصل راهنمای خوبی است برای خوانندة علاقه‎مند به كسب اطلاعات در زمینة خاصی از شیمی و فناروی روغن زیتون. یك واژه‎نامة توصیفی در پایان كتاب خواننده را با اصطلاحات مربوط به تكنولوژی صنعت روغن زیتون آشنا می‎كند.

برچسب‌های محصول

برچسب‌های محصول

برای جدا کردن برچسب‌ها از فاصله استفاده کنید. برای جملات نقل قول تکی (') را به کار ببرید.

نظرات مشتری

نظر خودتان را بنویسید

شما نظر می دهید: روغن زیتون (شیمی و فناوری)

شما به این محصول چه امتیازی می‌دهید؟ *

  1 ستاره 2 ستاره 3 ستاره 4 ستاره 5 ستاره
قیمت
محتوا
به روز بودن
کیفیت تولید
Back to Top